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Este vinho é um exemplar de elite que carrega a "assinatura" de Gualtallary um terroir de solo calcário e clima frio que produz vinhos potentes, mas com uma elegância e frescor mineral difíceis de encontrar em outras regiões.
É um vinho encorpado e imponente. Em boca, ele é denso e volumoso, com uma textura quase "granulada" e mineral, típica dos solos de pedra com calcário dessa região.
Com notas intensas de frutas negras e vermelhas bem frescas mirtilo, cereja negra e ameixa, fugindo daquela sensação de "fruta cozida" um toque muito elegante de violetas, que é a marca registrada dos grandes Malbecs de altitude, os taninos são firmes, sedosos e muito polidos, eles dão estrutura ao vinho. Com sabor mineral, ao final do gole, você sente uma sensação salina e mineral (giz/pedra), que traz muita sofisticação.
Sugestões de Harmonização:
Este vinho precisa de pratos que acompanhem sua intensidade e acidez.
Um bife de ancho, chorizo ou um cordeiro na brasa com ervas finas, risoto de cogumelos selvagem ou carnes com redução de vinho tinto e especiarias, queijos de massa dura, como um parmesão envelhecido ou um pecorino.
Dica: Pela sua concentração, este vinho se abre maravilhosamente se for decantado por cerca de 45 minutos.
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