El Enemigo Cabernet Franc 2023
Alejandro Vigil é provavelmente o maior especialista na casta Cabernet Franc da Argentina. O El Enemigo Cabernet Franc é um tinto elegante e encorpado, de grande profundidade de fruta. Elaborado com uvas de vinhedos de altíssima densidade, mereceu 94 pontos de Antonio Galloni na safra 2019.
Sugestões de Harmonização:
Cortes grelhados ou assados, como filé mignon, entrecôte, costela e carré de cordeiro. A gordura da carne equilibra os taninos do vinho, realçando o seu sabor.
Massas com molhos à base de tomate, ragu de carne ou molhos ricos com um toque de ervas frescas.
Pratos que utilizam cogumelos (como funghi porcini ou portobello) ou trufas. O perfil da Cabernet Franc conversa perfeitamente com a terra destes ingredientes.
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