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Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary: Um Tesouro da Altitude em Gualtallary
Com 98 pontos concedidos por Robert Parker na safra de 2021, o Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary é a mais alta expressão da genialidade do enólogo Alejandro Vigil. Este vinho tinto excepcional é uma verdadeira joia, criada a partir das uvas de um vinhedo singular, localizado a impressionantes 1.470 metros de altitude, nas terras de Gualtallary, em Tupungato.
O vinhedo que dá vida a esse tesouro possui uma densidade surpreendente, com 10.000 plantas por hectare. Esse fator singular confere às uvas uma concentração excepcional, um verdadeiro reflexo do terroir de Gualtallary. A colheita é realizada em sete etapas distintas, garantindo a captura de cada matiz da safra.
Robert Parker descreveu este vinho como "a única coisa que poderia melhorar é se viesse em garrafas magnum, com o dobro de vinho." A produção é verdadeiramente limitada, com pouco mais de 230 caixas disponíveis para o mundo todo. Cada garrafa deste tesouro é uma oportunidade rara de experimentar um vinho que personifica a excelência e a paixão pela enologia.
Sugestões de Harmonização:
Cortes nobres como bife de chorizo, picanha ou eye steak grelhados ao ponto para mal-passado.
Pernil de cordeiro assado com ervas ou costela cozida lentamente.
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