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A Bodega La Azul é uma das vinícolas mais charmosas e autênticas do Valle de Uco, em Mendoza. Diferente das grandes vinícolas "monumentais" da região, ela mantém uma alma de vinícola boutique e familiar, produzem poucas garrafas por ano, o que permite um controle manual e artesanal desde a colheita até o engarrafamento.
Um vinho de presença, feito para quem gosta de tintos com personalidade marcante e camadas profundas. Apesar da potência, os taninos são muito bem trabalhados são maduros e sedosos, dando uma sensação aveludada na boca, sem aquela agressividade que trava a língua, predominam as frutas negras maduras, como amora, mirtilo e uma nota bem nítida de groselha negra. Especiarias pimenta preta, alcaçuz e um toque de cravo. Há um ótimo balanço entre a doçura da fruta madura e a acidez equilibrada, típica dos vinhos de altitude de Tupungato, o que traz frescor ao final do gole.
Sugestões de Harmonização:
Este vinho exige pratos que tenham estrutura e intensidade de sabor, cortes com capa de gordura picanha ou carnes com molhos reduzidos bourguignon.
Harmonização clássica para a Syrah: cordeiro assado com ervas alecrim e tomilho é a combinação perfeita.
Dica de Ouro: Por ser um vinho Gran Reserva, ele se beneficia muito de ser aberto 30 a 40 minutos antes de servir, ou passado por um decantador, para "acordar" os aromas de especiarias.
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