Don Melchor 2022
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A beleza da composição no Don Melchor é entrelaçar os sabores e aromas e as emoções que os diferentes lotes de Cabernet Sauvignon produzem. É unir, de uma forma equilibrada, a expressão de cada parcela. É encontrar o equilíbrio que permite a expressão de um lugar, de um solo e da cordilheira dos Andes em um único vinho. O enólogo Enrique Tirado é uma das figuras mais influentes no cenário vitivinícola chileno. Há mais de 20 anos ele é o responsável pela produção do Don Melchor, o primeiro vinho ícone chileno e uma verdadeira referência da cepa a nível mundial.
De cor vermelha violácea profunda. O vinho desta safra mostra extraordinária elegância e fruta vermelha fresca em abundância, além dos florais e de groselha.
Em boca apresenta uma enorme riqueza de sabores, com amplitude do início ao fim e muita energia em perfeito equilíbrio com fineza da textura e dos sabores.
Sugestões de harmonização:
Carnes Vermelhas e de Caça: É a combinação clássica. Cortes como entrecôte, filé mignon ou carnes de sabor intenso como cordeiro e carnes de caça funcionam perfeitamente, pois a gordura e a proteína ajudam a equilibrar os taninos do vinho.
Massas com Molhos Intensos: Pratos de massa acompanhados de molhos estruturados, como um ragu de carne, molhos à base de cogumelos ou molhos de queijos mais potentes.
Queijos Curados: Queijos de massa dura e maturação longa, como Parmesão, Grana Padano ou Pecorino, são excelentes acompanhamentos para degustar o vinho em momentos de petisco.
Pratos Sofisticados: Devido ao seu perfil luxuoso, harmoniza bem com preparações da alta gastronomia que utilizem reduções de vinho ou especiarias finas.
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